{"id":120341,"date":"2024-05-30T10:27:00","date_gmt":"2024-05-30T08:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/?p=120341"},"modified":"2024-09-11T16:57:04","modified_gmt":"2024-09-11T14:57:04","slug":"butchery-wine-gdynia-restaurant-week-jedzenie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/butchery-wine-gdynia-restaurant-week-jedzenie\/","title":{"rendered":"Butchery&Wine Gdynia z laurem Plebiscytu Go\u015bci Restaurant Week"},"content":{"rendered":"\n

Za nami kolejna edycja gastronomicznego \u015bwi\u0119ta. Ze wszystkich miejsc, kt\u00f3re do\u0142\u0105czy\u0142y do festiwalu Restaurant Week<\/a>, go\u015bcie ponownie wy\u0142onili swoj\u0105 ulubion\u0105 restauracj\u0119. Na pierwszym miejscu znalaz\u0142a si\u0119 Butchery&Wine Gdynia. <\/h2>\n\n\n\n

Krem z topinamburu z orzechami i oliw\u0105 truflow\u0105 jako przystawka. Danie g\u0142\u00f3wne do wyboru: albo grillowany boczniak miko\u0142ajkowy, polenta ze szpinakiem i truflowe chimichurii, albo wo\u0142owo-wieprzowa kie\u0142basa z cheddarem, polenta i truflowe chimichurii. Deser? Fondant kajmakowy z jab\u0142kiem i cynamonem. Tak wygl\u0105da\u0142o zwyci\u0119skie menu, kt\u00f3re przynios\u0142o Butchery&Wine Gdynia wygran\u0105 w Plebiscycie Go\u015bci Restaurant Week. Porozmawiali\u015bmy z nadmorsk\u0105 ekip\u0105 o tym, jaki maj\u0105 na siebie pomys\u0142 i na kt\u00f3re dania zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 w ich menu. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
fot. Butchery&Wine Gdynia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Jaki koncept stoi za restauracj\u0105?<\/h4>\n\n\n\n

Butchery&Wine Gdynia:<\/strong> Powr\u00f3t do korzeni restauracji z grupy Ferment Group (Butchery&Wine Warszawa, Le Braci, Kieliszki na Pr\u00f3\u017cnej, Rozbrat 20 i Koneser Grill), czyli prostego, uczciwego, ale bardzo smacznego jedzenia. To w\u0142a\u015bnie smak i autentyczno\u015b\u0107 jest najwi\u0119kszym wyr\u00f3\u017cnikiem nowego miejsca przy ul. Abrahama 41 w Gdyni. W menu przewa\u017ca najwy\u017cszej jako\u015bci wo\u0142owina oraz r\u00f3\u017cne ci\u0119cia stek\u00f3w. Przystawki nawi\u0105zuj\u0105 do klasyk\u00f3w warszawskiej siostrzanej, kultowej ju\u017c restauracji Butchery&Wine. Mo\u017cna u nas spr\u00f3bowa\u0107 szpiku kostnego, parfait z Foie Gras czy grillowanej o\u015bmiornicy oraz \u015bwie\u017ce ryby. Po\u0142o\u017cenie zobowi\u0105zuje!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Truskawki z czekolad\u0105\u00a0w gronie tiktok\u00f3w z najwi\u0119ksz\u0105 liczb\u0105 polubie\u0144 \ud83c\udf53<\/a><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Czy macie jakie\u015b plany na 2024, kt\u00f3rymi chcia\u0142aby\u015b si\u0119 pochwali\u0107? <\/h4>\n\n\n\n

Tak. W czerwcu zostan\u0105 og\u0142oszone wyniki mi\u0119dzynarodowego Przewodnika Michelin i po raz pierwszy w selekcji znajdzie si\u0119 region pomorski. Mamy cich\u0105 nadziej\u0119, \u017ce Butchery&Wine Gdynia zosta\u0142o zauwa\u017cone przez inspektor\u00f3w Michelina i znajdzie si\u0119 w\u015br\u00f3d rekomendowanych miejsc. Podobnie jak wszystkie warszawskie restauracje Ferment Group, do kt\u00f3rej r\u00f3wnie\u017c nale\u017cymy, chcieliby\u015bmy, aby \u2013 tak, jak one promuj\u0105 Warszaw\u0119 swoim wysokim poziomem \u2013 osoby odwiedzaj\u0105ce Gdyni\u0119 mia\u0142y swoje miejsce z Przewodnika Michelin.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Trzy s\u0142owa, kt\u00f3re opisuj\u0105 Wasza kuchni\u0119.<\/h4>\n\n\n\n

Prostota, smak i autentyczno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Jakie jest ulubione danie szefa kuchni?<\/h4>\n\n\n\n

Trudno jest wybra\u0107 jedno danie, ale gdybym ju\u017c musia\u0142, by\u0142aby to kie\u0142basa, poniewa\u017c w mojej kuchni staram si\u0119 \u0142\u0105czy\u0107 klasyczne metody przygotowania da\u0144 z nowoczesnymi akcentami. Kie\u0142basa oferuje niesko\u0144czone mo\u017cliwo\u015bci eksperymentowania \u2013 od wyboru mi\u0119sa, przez dodatki, po techniki w\u0119dzenia i przyprawiania. Uwielbiam pracowa\u0107 z r\u00f3\u017cnorodnymi sk\u0142adnikami, tworz\u0105c unikalne kompozycje smakowe, kt\u00f3re zaskakuj\u0105 i zachwycaj\u0105 moich go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Butchery&Wine
fot. Butchery&Wine Gdynia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Jakie inspiracje stoj\u0105 za Wasz\u0105 kart\u0105 koktajlow\u0105 i kt\u00f3ra pozycja to Wasz signature drink? <\/h4>\n\n\n\n

Flagowym koktajlem Butchery&Wine Gdynia jest Butchery Coctail. Z\u0142o\u017cony z dw\u00f3ch mieszanek w\u00f3dek, bardzo orze\u017awiaj\u0105cy, z lekk\u0105 s\u0142odycz\u0105 marakui, dodatkowo mamy bia\u0142ko, sok z cytryny i Maraschino. Idealny dla par, bo w smaku s\u0142odko-kwa\u015bny.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Pierwsza randka. Jak mog\u0142oby wygl\u0105da\u0107 zam\u00f3wienie, gwarantuj\u0105ce udany wiecz\u00f3r?<\/h4>\n\n\n\n

Na pierwsz\u0105 randk\u0119 zawsze dobrze sprawdzaj\u0105 si\u0119 afrodyzjaki. Najlepszy start to b\u0105ble Prosecco lub Szampan, potem ostrygi, lekka sa\u0142atka np. z kalarepy i co\u015b krwistego dla pan\u00f3w np. Rib Eye Polska sezonowany 28 dni, a dla pa\u0144 w sezonie grillowany sandacz z wiosennymi warzywami. Na deser polecamy rurk\u0119 z kremem i bit\u0105 \u015bmietan\u0105.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Czy miejsce jest przyjazne dzieciom \/ psom?<\/h4>\n\n\n\n

Tak.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Butchery&Wine Gdynia<\/strong>, Abrahama 41. Otwarte: wtorek-sobota 12:00-22:00, niedziela 12:00-20:00<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Za nami kolejna edycja gastronomicznego \u015bwi\u0119ta. Ze wszystkich miejsc, kt\u00f3re do\u0142\u0105czy\u0142y do festiwalu Restaurant Week, go\u015bcie ponownie wy\u0142onili swoj\u0105 ulubion\u0105 restauracj\u0119. Na pierwszym miejscu znalaz\u0142a si\u0119 Butchery&Wine Gdynia. Krem z topinamburu z orzechami i oliw\u0105 truflow\u0105 jako przystawka. Danie g\u0142\u00f3wne do wyboru: albo grillowany boczniak miko\u0142ajkowy, polenta ze szpinakiem i truflowe chimichurii, albo wo\u0142owo-wieprzowa kie\u0142basa…<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":120390,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"default","_twitter_share_type":"default","_linkedin_share_type":"default","_pinterest_share_type":"default","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"default","_selected_social_profile":[]},"categories":[6671],"tags":[6060,2218,3520,2474],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-120341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wywiad","tag-gdynia","tag-jedzenie","tag-miasto","tag-wywiad","parent_cat_kultura"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-24 08:00:58","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120341"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120341"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120341\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120403,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120341\/revisions\/120403"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120341"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=120341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}