{"id":121354,"date":"2024-06-23T08:00:00","date_gmt":"2024-06-23T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/?p=121354"},"modified":"2024-09-11T16:49:02","modified_gmt":"2024-09-11T14:49:02","slug":"najstarsze-wino-na-swiecie-hiszpania-carmona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/najstarsze-wino-na-swiecie-hiszpania-carmona\/","title":{"rendered":"Najstarsze wino na \u015bwiecie odnalezione w hiszpa\u0144skiej Carmonie. Ma dwa tysi\u0105ce lat"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Archeolodzy z Uniwersytetu w C\u00f3rdobie chcieli skosztowa\u0107 znaleziska, ale ostatecznie zniech\u0119ci\u0142 ich fakt, \u017ce trunek by\u0142 przechowywany w urnie pogrzebowej. <\/h2>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d amator\u00f3w-enolog\u00f3w przyj\u0119\u0142o si\u0119 m\u00f3wi\u0107 o tym, \u017ce warto\u015b\u0107 wina ro\u015bnie wprost proporcjonalnie do czasu, gdy le\u017cakowa\u0142o. Do\u015bwiadczeni sommelierzy raczej obalaj\u0105 ten mit. Twierdz\u0105, \u017ce niekt\u00f3re starsze butelki rzeczywi\u015bcie mog\u0105 mie\u0107 du\u017c\u0105 warto\u015b\u0107 inwestycyjn\u0105. Aby tak si\u0119 sta\u0142o, nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107 o dw\u00f3ch istotnych rzeczach. Przechowywany szczep musi posiada\u0107 odpowiednio wysoki poziom tanin, alkoholu oraz kwasowo\u015bci. Dobrze, \u017ceby by\u0142 zag\u0119szczony cukrem. Poza tym nie bez znaczenia s\u0105 warunki sk\u0142adowania trunku. Zaciemnienie, temperatura wahaj\u0105ca si\u0119 w przedziale 10-14 stopni Celsjusza, pozycja horyzontalna oraz sta\u0142a wilgotno\u015b\u0107 powietrza to podstawa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_99557\"  width=\"1170\" height=\"658\"  data-origwidth=\"1170\" data-origheight=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KpZiQL3dxoo?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;modestbranding=0&#038;rel=1&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption><sup><em>Is OLD WINE better? What happens when wines are cellared and age!<\/em><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Enologiczna zmiana warty <\/h3>\n\n\n\n<p>Dzi\u015b przypominamy o tym dlatego, \u017ce archeolodzy z Uniwersytetu w C\u00f3rdobie zidentyfikowali <strong>najstarsze wino na \u015bwiecie<\/strong>. Dotychczas miano to przypisywano butelce znalezionej nieopodal niemieckiej miejscowo\u015bci Spira. Wed\u0142ug analiz mog\u0142o powsta\u0107 w po\u0142owie IV w. n.e. Dzi\u015b mo\u017cna zobaczy\u0107 je w Historycznym Muzeum Paltynatu. Nowy rekordzista tak\u017ce zosta\u0142 odkryty w rzymskim grobowcu, tyle \u017ce dwa tysi\u0105ce kilometr\u00f3w dalej, w Carmonie. To miejscowo\u015b\u0107 po\u0142o\u017cona w Andaluzji, w po\u0142udniowo-zachodniej Hiszpanii. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"521\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Roemerwein_in_Speyer-521x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-121358\" srcset=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Roemerwein_in_Speyer-521x1024.jpg 521w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Roemerwein_in_Speyer-153x300.jpg 153w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Roemerwein_in_Speyer-370x727.jpg 370w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Roemerwein_in_Speyer-20x39.jpg 20w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Roemerwein_in_Speyer-24x48.jpg 24w\" sizes=\"(max-width: 521px) 100vw, 521px\" \/><figcaption><sup>Najstarsze wino na \u015bwiecie. To miano dotychczas nale\u017ca\u0142o do <em>R\u00f6merwein<\/em> znalezionego w niemieckiej Spirze.<\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Niespodzianka w urnie <\/h3>\n\n\n\n<p>W 2019 roku na \u015blad grobowca zakutego w skale natkn\u0119\u0142a si\u0119 rodzina mieszkaj\u0105ca w jednym z tamtejszych dom\u00f3w. \u2013 <em>Trzeba pochwali\u0107 jej obywatelskiego ducha, bo od razu powiadomi\u0142a miejski wydzia\u0142 archeologiczny. Eksperci<\/em> <em>szybko zorientowali si\u0119, \u017ce maj\u0105 do czynienia z czym\u015b niezwyk\u0142ym, co nie zosta\u0142o ani napadni\u0119te,<\/em> <em>ani spl\u0105drowane <\/em>\u2013 <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/science\/article\/2024\/jun\/18\/oldest-wine-ever-discovered-in-liquid-form-found-in-urn-with-roman-remains\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">przekonuje<\/a> jeden z archeolog\u00f3w bior\u0105cych udzia\u0142 w badaniu, Jos\u00e9 Rafael Ruiz Arrebola. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-align-center has-background wp-block-heading\" style=\"background-color:#feff12\"><a href=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/zupki-chinskie-ostre-samyang-dania\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dania nie wytrzyma\u0142a pikanterii! Wycofano tam ze sprzeda\u017cy najostrzejsze zupki chi\u0144skie<\/a><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>W jednej z sze\u015bciu \u015bwietnie zachowanych urn, poza skremowanymi ko\u015b\u0107mi m\u0119\u017cczyzny, pier\u015bcieniem z podobizn\u0105 dwug\u0142owego Janusa oraz pozosta\u0142o\u015bciami metalowych n\u00f3g \u0142\u00f3\u017cka znalaz\u0142a si\u0119 szklana kolba wype\u0142niona pi\u0119cioma litrami czerwonawego p\u0142ynu. Naukowcy szybko ustalili, \u017ce nie powsta\u0142 on w wyniku kondensacji lub podziemnego zalania. \u2013 <em>Szukali\u015bmy w nim biomarker\u00f3w, czyli zwi\u0105zk\u00f3w chemicznych jednoznacznie m\u00f3wi\u0105cych o specyfice danej substancji. W tym przypadku chodzi\u0142o o polifenole, kt\u00f3re naturalnie wyst\u0119puj\u0105 w winach. Zidentyfikowali\u015bmy siedem takich po\u0142\u0105cze\u0144 i por\u00f3wnali\u015bmy je do innych szczep\u00f3w z Andaluzji <\/em>\u2013 t\u0142umaczy Ruiz Arrebola. Przypuszczenia okaza\u0142y si\u0119 sprawdzone. Trunek nie straci\u0142 wiele ze swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci chemicznych, mimo\u00a0\u017ce ma ok. 2 tysi\u0105ce lat. To w gruncie rzeczy wino bia\u0142e. Jego obecny czerwono-br\u0105zowy kolor stanowi rezultat reakcji zachodz\u0105cej na przestrzeni tylu wiek\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kieliszek? Innym razem<\/h3>\n\n\n\n<p>Najstarsze wino na \u015bwiecie nie jest pono\u0107 toksyczne: tak przynajmniej wynika ze szczeg\u00f3\u0142owej analizy mikrobiologicznej. Archeolodzy nie zdecydowali si\u0119 jednak na jego degustacj\u0119. \u2013 <em>Ostate<\/em>c<em>znie sp\u0119dzi\u0142o tak wiele czasu w kontakcie ze skremowanym cia\u0142em Rzymianina. P\u0142yn jest nieco m\u0119tny ze wzgl\u0119du na drobinki<\/em> <em>ko\u015bci<\/em> \u2013 wyja\u015bnia Arrebola. Hiszpan sugeruje, \u017ce skosztowa\u0142by znaleziska dopiero po bardziej gruntownej filtracji. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/the-worlds-oldest-wine-1-993x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-121359\" width=\"671\" height=\"691\" srcset=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/the-worlds-oldest-wine-1-993x1024.jpg 993w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/the-worlds-oldest-wine-1-291x300.jpg 291w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/the-worlds-oldest-wine-1-370x382.jpg 370w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/the-worlds-oldest-wine-1-20x21.jpg 20w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/the-worlds-oldest-wine-1-47x48.jpg 47w\" sizes=\"(max-width: 671px) 100vw, 671px\" \/><figcaption><sup>Najstarsze wino na \u015bwiecie znaleziono wewn\u0105trz kamiennej urny \/ fot. Uniwersytet w C\u00f3rdobie \/ Juan Manuel Rom\u00e1n <\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Ze <a href=\"https:\/\/linkinghub.elsevier.com\/retrieve\/pii\/S2352409X24002645\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">szczeg\u00f3\u0142owym opisem znaleziska<\/a> mo\u017cna zapozna\u0107 si\u0119 na \u0142amach specjalistycznego periodyku <em>Journal<\/em> <em>of Archaeological Science<\/em>: <em>Reports.<\/em> Pada w nim tak\u017ce przypuszczenie, dlaczego szcz\u0105tki zmar\u0142ego zalano akurat winem. Trunek, podobnie jak perfumy, bi\u017cuteria albo resztki drogocennych tkanin, mia\u0142 zwi\u0119kszy\u0107 szanse na szcz\u0119\u015bliwe \u017cycie w za\u015bwiatach. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Archeolodzy z Uniwersytetu w C\u00f3rdobie chcieli skosztowa\u0107 znaleziska, ale ostatecznie zniech\u0119ci\u0142 ich fakt, \u017ce trunek by\u0142 przechowywany w urnie pogrzebowej. W\u015br\u00f3d amator\u00f3w-enolog\u00f3w przyj\u0119\u0142o si\u0119 m\u00f3wi\u0107 o tym, \u017ce warto\u015b\u0107 wina ro\u015bnie wprost proporcjonalnie do czasu, gdy le\u017cakowa\u0142o. Do\u015bwiadczeni sommelierzy raczej obalaj\u0105 ten mit. Twierdz\u0105, \u017ce niekt\u00f3re starsze butelki rzeczywi\u015bcie mog\u0105 mie\u0107 du\u017c\u0105 warto\u015b\u0107 inwestycyjn\u0105. Aby&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":121355,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"default","_twitter_share_type":"default","_linkedin_share_type":"default","_pinterest_share_type":"default","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"default","_selected_social_profile":[]},"categories":[6677],"tags":[7739,5694,6802,2218,3520,3394],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-121354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-miasto","tag-archeologia","tag-historia","tag-hiszpania","tag-jedzenie","tag-miasto","tag-news","parent_cat_kultura"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-27 12:15:28","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121354"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121354"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121394,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121354\/revisions\/121394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121354"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=121354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}