{"id":121797,"date":"2024-07-02T10:20:42","date_gmt":"2024-07-02T08:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/?p=121797"},"modified":"2024-07-02T10:20:44","modified_gmt":"2024-07-02T08:20:44","slug":"vesna-warszawa-restauracja-spatif","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/vesna-warszawa-restauracja-spatif\/","title":{"rendered":"Vesna w Warszawie: Azja po wega\u0144sku w nieoczywistym wydaniu"},"content":{"rendered":"\n

Ch\u0142odnik z bobem i edamame, gumiklyjzy po korea\u0144sku, a mo\u017ce kluski dango w sosie rabarbarowym? W nowo otwartej restauracji przy Mokotowskiej dobrze wiedz\u0105, jak zaskoczy\u0107 r\u00f3\u017cnymi smakami.<\/h2>\n\n\n\n

SPATiF<\/strong>, czyli kultowy warszawski klub, kt\u00f3rego historia si\u0119ga lat 50<\/a>., wkracza w\u0142a\u015bnie w sezon wakacyjny. W ka\u017cd\u0105 lipcow\u0105 i sierpniow\u0105 sobot\u0119 bezp\u0142atnie pota\u0144czymy na jego parkiecie do selekcji kolektywu Soul Service. DJ-e zaprezentuj\u0105 brzmienia z pogranicza \u017cywio\u0142owego jazzu, funku, disco i R&B. Poza tym w najbli\u017cszych dniach czekaj\u0105 na nas jam sessions <\/em>oraz dwa koncerty. W czwartek (04.07) <\/strong>do stolicy przyjad\u0105 perkusista Tatsuya Yoshida<\/strong> i graj\u0105ca na klawiszach Risa Takeda<\/strong>. Czo\u0142owi przedstawiciele tokijskiej sceny improwizowanej wci\u0105gn\u0105 s\u0142uchaczy w \u015bwiat eklektycznych, prze\u0142amuj\u0105cych granice gatunkowe d\u017awi\u0119k\u00f3w. Tydzie\u0144 p\u00f3\u017aniej debiutancka p\u0142yt\u0119 Warsaw Conjunction <\/em>zaprezentuje Tryp Tych Trio<\/strong>. Jednym z cz\u0142onk\u00f3w zespo\u0142u, kt\u00f3ry stylistycznie orbituje wok\u00f3\u0142 spirytualnego jazzu, jest znany i lubiany Wojtek Mazolewski. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Letni wiecz\u00f3r w SPATiF-ie? Koniecznie z\u0142ap wej\u015bci\u00f3wki!<\/a><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Vesna: kulinarna zmiana warty <\/h3>\n\n\n\n

Ostatnio pojawi\u0142 si\u0119 jeszcze dodatkowy pretekst ku temu, \u017ceby w najbli\u017cszym czasie odwiedzi\u0107 klub przy al. Ujazdowskich. Po trzech latach ze SPATiF-em po\u017cegna\u0142a si\u0119 lubiana restauracja Peaches Gastro Girls. Jej ro\u015blinnego menu spr\u00f3bujecie odt\u0105d w nowej lokalizacji na Pradze-P\u00f3\u0142noc. Nie oznacza to jednak, \u017ce kolebka sto\u0142ecznego jazzu przesta\u0142a serwowa\u0107 jedzenie. Teraz przed koncertami i imprezami o Wasze kubki smakowe zadba <\/strong>dopiero co otwarta Vesna<\/strong>. Za knajp\u0105 stoi ekipa z popularnej sieci Yatta Ramen, co samo w sobie powinno by\u0107 wystarczaj\u0105cym znakiem jako\u015bci. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Vesna
Wn\u0119trze warszawskiej restauracji Vesna \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b<\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Vesna: fuzje na talerzu <\/h3>\n\n\n\n

W minion\u0105 niedziel\u0119 postanowili\u015bmy przetestowa\u0107 kart\u0119 restauracji. Pierwsze, co rzuci\u0142o nam si\u0119 w oczy po pobie\u017cnym zapoznaniu si\u0119 z poszczeg\u00f3lnymi pozycjami, to dekonstrukcja kuchni azjatyckiej. Smaki jednoznacznie kojarzone z Japoni\u0105 albo Kore\u0105 Po\u0142udniow\u0105 \u2013 sajgonki, sos sezamowy albo miso karmel \u2013 wchodz\u0105 tu w dialog z nieoczywistymi sk\u0142adnikami. Na start spr\u00f3bowali\u015bmy jednej z takich wariacji: orze\u017awiaj\u0105cy, lekko kremowy ch\u0142odnik. Jego dalekowschodni sznyt zapewni\u0142o rozp\u0142ywaj\u0105ce si\u0119 w ustach edamame. M\u0142oda fasola \u015bwietnie komponowa\u0142a si\u0119 z sezonowym bobem, konfitur\u0105 z botwinki i zio\u0142owym chimichurri. Wysokie temperatury najlepiej poskramia\u0107 w towarzystwie takiej zupy. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Vesna
Vesna: Ch\u0142odnik z edamame, bobem, konfitur\u0105 z botwinki, sosem chimichurri oraz zio\u0142ami \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b<\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Farsz-niespodzianka <\/h3>\n\n\n\n

Odpowiednio sch\u0142odzeni zabrali\u015bmy si\u0119 za dania g\u0142\u00f3wne. Na odrobin\u0119 mniejszy g\u0142\u00f3d poleca si\u0119 arancini. Przek\u0105ska wywodz\u0105ca si\u0119 z kuchni sycylijskiej to najcz\u0119\u015bciej sma\u017cona kulka ry\u017cowa wype\u0142niona farszem z ragu, sosu pomidorowego i groszku. Tu jej struktura jest taka sama, ale w \u015brodku czai si\u0119 lekkie kimchi zmieszane z wega\u0144skim serem. Jak wida\u0107 na za\u0142\u0105czonym obrazku, arancini otacza intensywnie zielony sos na bazie mi\u0119ty i edamame. Letnie wspomnienia tworz\u0105 si\u0119 same. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Vesna: Koreancini, czyli kimchi arancini, wega\u0144ski ser, sos edamame, mi\u0119ta \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b <\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Ni to \u015al\u0105sk, ni Korea <\/h3>\n\n\n\n

Vesna proponuje tak\u017ce danie na skrzy\u017cowaniu tteokbokki i gumiklyjz\u00f3w. Te pierwsze to korea\u0144skie kopytka wykonane ze skrobi ry\u017cowej, cz\u0119sto doprawione syropem kukurydzianym. Drugie to lokalne okre\u015blenie na ziemniaczane kluski \u015bl\u0105skie. Ich maria\u017c wyl\u0105dowa\u0142 na naszym talerzu w otoczeniu kimchi z modrej kapusty, cienko pokrojonego og\u00f3rka i m\u0105cznego, lekko ostrego sosu. Zwr\u00f3\u0107cie uwag\u0119 na feeri\u0119 kolor\u00f3w na poni\u017cszym zdj\u0119ciu. To jedna z tych potraw, kt\u00f3re z powodzeniem mo\u017cna je\u015b\u0107 samymi oczami. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Vesna: Korea\u0144ski \u0142obiod: Tteobokki gumiklyjzy, ostry sos, kimchi z modrej kapusty, og\u00f3rek, ser wega\u0144ski, olej chili<\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Strza\u0142em w dziesi\u0105tk\u0119 okaza\u0142 si\u0119 wreszcie i wywodz\u0105cy z kuchni chi\u0144skiej makaron biangbang. Znakiem charakterystycznym jednego z o\u015bmiu cud\u00f3w prowincji Shaanx jest nieprzeci\u0119tna grubo\u015b\u0107. Spore plastry obficie polane sosem z wega\u0144skiego soboro (mielonego na drobno mi\u0119sa) i ostrego sezamu przypomina\u0142y nieco azjatyck\u0105 lasagne. \u015awietnie prze\u0142amywa\u0142y je sezonowe zielone warzywa: broku\u0142y, groszek cukrowy, szparagi oraz fasolka. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Vesna
Vesna: Biangbiang noodles \u2013 szeroki makaron, soboro, ostry sos sezamowy, zielone warzywa \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b <\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Nieoczywist\u0105 azjatyck\u0105 uczt\u0119 postanowili\u015bmy zwie\u0144czy\u0107 ostatni\u0105 niespodziank\u0105, tym razem z kr\u0119gu s\u0142odyczy. Kusi\u0142 nas sernik z match\u0105 oblany s\u0142onym karmelem, ale wyb\u00f3r pad\u0142 na dango: okr\u0105g\u0142e kluseczki wykonane z m\u0105ki ry\u017cowej. Obtaczanie ich w s\u0142odkim, odpowiednio wywa\u017conym sosie z rabarbaru, trac\u0105cym wanili\u0105 pandanie i \u015bmietanki kokosowej by\u0142o sam\u0105 przyjemno\u015bci\u0105. Na uwag\u0119 zas\u0142uguje tak\u017ce karmelizowany, chrupi\u0105cy dressing, interesuj\u0105cy tak\u017ce pod k\u0105tem rozbrojenia jednorodnej struktury dania. Do restauracji warto wraca\u0107 cho\u0107by tylko dla tego deseru! <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Vesna: Leniwe dango \u2013 sos rabarbarowy, \u015bmietanka kokosowa, owoce, pandan \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b <\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Vesna <\/em>to imi\u0119 oznaczaj\u0105ce wiosn\u0119, kt\u00f3ra sama w sobie kojarzy si\u0119 z odm\u0142odzeniem, rozwojem i nowym pocz\u0105tkiem. To wszystko odnale\u017ali\u015bmy na talerzach, poznaj\u0105c nowe, dalekie od sztampy oblicze azjatyckich smak\u00f3w. Dajcie mu szans\u0119 i Wy! <\/p>\n\n\n\n

Vesna<\/em> \/ ul. Mokotowska 58<\/em> (w budynku klubu SPATiF) \/ pn-wt: zamkni\u0119te, \u015br-sob.: 12-22, nd: 12-21<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ch\u0142odnik z bobem i edamame, gumiklyjzy po korea\u0144sku, a mo\u017ce kluski dango w sosie rabarbarowym? W nowo otwartej restauracji przy Mokotowskiej dobrze wiedz\u0105, jak zaskoczy\u0107 r\u00f3\u017cnymi smakami. SPATiF, czyli kultowy warszawski klub, kt\u00f3rego historia si\u0119ga lat 50., wkracza w\u0142a\u015bnie w sezon wakacyjny. W ka\u017cd\u0105 lipcow\u0105 i sierpniow\u0105 sobot\u0119 bezp\u0142atnie pota\u0144czymy na jego parkiecie do selekcji…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":121798,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"default","_twitter_share_type":"default","_linkedin_share_type":"default","_pinterest_share_type":"default","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"default","_selected_social_profile":[]},"categories":[6670],"tags":[2218,3520,7189,6],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-121797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinia","tag-jedzenie","tag-miasto","tag-restauracja","tag-warszawa","parent_cat_kultura"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-23 09:42:11","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121797"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121797"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121818,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121797\/revisions\/121818"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121797"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=121797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}