{"id":123320,"date":"2024-08-12T08:15:00","date_gmt":"2024-08-12T06:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/?p=123320"},"modified":"2024-08-09T14:40:28","modified_gmt":"2024-08-09T12:40:28","slug":"foka-mochi-shop-warszawa-japonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/foka-mochi-shop-warszawa-japonia\/","title":{"rendered":"Foka Mochi Shop: Mi\u0119kki, s\u0142odki i wyrazisty japo\u0144ski deser w Warszawie"},"content":{"rendered":"\n

Niepozorny lokal przy ulicy Pozna\u0144skiej to kr\u00f3lestwo r\u00f3\u017cnych smak\u00f3w, kt\u00f3re prowadz\u0105 dwie pasjonatki. Ich misj\u0105 jest przekonanie Polak\u00f3w do tego, \u017ceby odkrywa\u0107 Azj\u0119 na talerzu. <\/h2>\n\n\n\n

Ciasto ma idealn\u0105 struktur\u0119 i mi\u0119kko\u015b\u0107, a do tego jest po brzegi wype\u0142nione dodatkami. Najcz\u0119\u015bciej mo\u017cna spotka\u0107 si\u0119 z skromnym wype\u0142nieniem, a tutaj jest tego tyle, \u017ce mo\u017cna naje\u015b\u0107 si\u0119 po\u0142\u00f3wk\u0105. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Delikatne jak chmurka, na tyle mocno trz\u0119s\u0105ce si\u0119 jak Castella, \u017ce masz ochot\u0119 przytuli\u0107, jakby by\u0142o Squishmallowem. Co do smaku, to a\u017c prosi si\u0119, \u017ceby polecie\u0107 klasykiem \u201edobre, nie za s\u0142odkie”, z t\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105, \u017ce mochi jest bardzo, bardzo smaczne. Przypomina popularne Raffaello (tylko n razy delikatniejsze!), rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach, a przede wszystkim nie pozostawia na j\u0119zyku chemicznego \u015bladu.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Smak<\/em> matchy jest tutaj subtelny, wywa\u017cony i wraz ze s\u0142odycz\u0105 kremu i kwasowo\u015bci\u0105 malin tworz\u0105 zbalansowan\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Foka
Desery z Foka Mochi Shop \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b <\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Wiele odcieni mochi <\/h3>\n\n\n\n

Tak entuzjastycznie o deserze przygotowanym przez Foka Mochi Shop<\/a> <\/strong>wypowiedzia\u0142a si\u0119 ekipa Going. Pewnego s\u0142onecznego dnia postanowili\u015bmy bowiem sprawi\u0107 jej niespodziank\u0119 i przyszli\u015bmy do biura z nar\u0119czem mi\u0119kkich kuleczek. Degustacja obj\u0119\u0142a r\u00f3\u017cne warianty. Poza wspomnian\u0105 match\u0105 z malin\u0105 i raffaello na talerze trafi\u0142y opcje z wi\u015bniowym brownie, ciasteczkiem \u00e0 la Oreo, truskawk\u0105, lawend\u0105 i porzeczk\u0105 oraz brzoskwini\u0105 i migda\u0142em. Werdykt? Wszyscy byli zgodni co do tego, \u017ce nie by\u0142o to ich ostatnie spotkanie ze smako\u0142ykiem, a ich spr\u00f3bowanie rekomenduj\u0105 wszystkim \u0142asuchom. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Wej\u015bcie do Foka Mochi Shop \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b<\/sup> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Sklep jako wisienka na torcie <\/h3>\n\n\n\n

Na tym w zasadzie mogliby\u015bmy sko\u0144czy\u0107. Ciekawi\u0142o nas jednak, kto stoi za kameralnym lokalem i dlaczego zdecydowa\u0142 si\u0119 na taki, a nie inny deser. Tak w\u0142a\u015bnie trafili\u015bmy do za\u0142o\u017cycielek Foka Mochi Shop: Blanki Bednarkiewicz i Gosi Bro\u017cek. Sklep przy Pozna\u0144skiej 14 <\/strong>otworzy\u0142y pod koniec maja, ale to nie tyle pocz\u0105tek ich dzia\u0142alno\u015bci, co ukoronowanie tego, co uda\u0142o im si\u0119 dot\u0105d zrobi\u0107. Wcze\u015bniej go\u015bci\u0142y z mochi na targach z azjatyck\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105. Maj\u0105 te\u017c food trucka, z kt\u00f3rym pojawiaj\u0105 si\u0119 na prywatnych i korporacyjnych wydarzeniach. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Foka
Za\u0142o\u017cycielki Foka Mochi Shop w naturalnym \u015brodowisku \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b <\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Potencja\u0142 mochi Blance przybli\u017cy\u0142 Alek Pietrzak \u2013 re\u017cyser, z kt\u00f3rym wsp\u00f3\u0142organizuje komediowy festiwal Big Festivalowski. Tw\u00f3rca pocz\u0119stowa\u0142 j\u0105 deserem wypatrzonym w jednym z film\u00f3w produkcji Studia Ghibli. Prezent okaza\u0142 si\u0119 strza\u0142em w dziesi\u0105tk\u0119. \u2013 Niby to tylko kluska, ale zapewnia ogromn\u0105 sensualn\u0105 przyjemno\u015b\u0107. Niekiedy przekracza granice poznania <\/em>\u2013 opowiada nad witryn\u0105 ze s\u0142odkimi kuleczkami Bednarkiewicz. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

A mo\u017ce co\u015b wytrawnego? Vesna zaprasza na japo\u0144sko-polsk\u0105 wega\u0144sk\u0105 uczt\u0119!<\/a><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Azja po europejsku <\/h3>\n\n\n\n

Im dalej w las, tym bardziej sta\u0142o si\u0119 jasne, \u017ce z deserem mo\u017cna eksperymentowa\u0107. W\u0142a\u015bcicielki Foka Mochi Shop z g\u00f3ry zastrzegaj\u0105, \u017ce nie prezentuj\u0105 go w kanonicznym wydaniu. Japo\u0144czycy od ponad dw\u00f3ch tysi\u0119cy lat najcz\u0119\u015bciej jedz\u0105 mochi z anko<\/em> \u2013 s\u0142odk\u0105 past\u0105 z jadalnych nasion ro\u015blin str\u0105czkowych. Tu fasola posz\u0142a w odstawk\u0119, a z tradycyjnej receptury zaczerpni\u0119to jedynie ciasto z kleistego ry\u017cu. Same nadzienia, wykonywane bez konserwant\u00f3w i przy u\u017cyciu naturalnych sk\u0142adnik\u00f3w, s\u0105 dostosowane do podniebie\u0144 Europejczyk\u00f3w. Wiele w nich sezonowych owoc\u00f3w czy krem\u00f3w. Rotacja smak\u00f3w nast\u0119puje mniej wi\u0119cej co trzy miesi\u0105ce. Jesieni\u0105 powinni\u015bmy szykowa\u0107 si\u0119 na wariant z cynamonem. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Mochi z Foka Mochi Shop \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b<\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Deser nie z tej ziemi <\/h3>\n\n\n\n

Mochi nie s\u0105 przygotowywane na Pozna\u0144skiej. Ka\u017cdego dnia trafiaj\u0105 tam z kameralnej pracowni na Wilanowie. W witrynach l\u0105duj\u0105 w okr\u0105g\u0142ych, szczelnie zamkni\u0119tych pojemniczkach. Taka forma przechowywania ma dwa plusy. Dzi\u0119ki niej desery zachowuj\u0105 sw\u00f3j charakterystyczny kszta\u0142t. Poza tym przypominaj\u0105 he\u0142my astronaut\u00f3w, do czego nawi\u0105zano w logotypie sklepu. P\u00f3\u0142przezroczyste nakrycie g\u0142owy dumnie dzier\u017cy na nim u\u015bmiechni\u0119ta foka. Dlaczego akurat ona? \u2013 Jej pyszczek jest mi\u0119kki, co od razu<\/em> nasuwa skojarzenie z produktem<\/em> \u2013 m\u00f3wi Bednarkiewicz. A \u017ce odlatuje w kosmos? C\u00f3\u017c, mo\u017cna interpretowa\u0107 to tak, \u017ce mochi jest… nie z tej ziemi. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Mochi o smaku wi\u015bniowej sakury \/ fot. Stanis\u0142aw Bry\u015b <\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Mi\u0119ciutka rewolucja <\/h3>\n\n\n\n

Na sam koniec rozmowy zapytali\u015bmy Blank\u0119 i Gosi\u0119 o plany na przysz\u0142o\u015b\u0107. Za\u0142o\u017cycielki Foka Mochi Shop s\u0105 zgodne co do tego, \u017ce nie zamierzaj\u0105 zanadto dywersyfikowa\u0107 swojej oferty. Zamiast wprowadzania innych deser\u00f3w chc\u0105 wynie\u015b\u0107 sw\u00f3j flagowy produkt na jeszcze wy\u017cszy poziom. My\u015bl\u0105 o dodatkowych smakach, wariantach wegetaria\u0144skich i wega\u0144skich oraz… o mochi dla ps\u00f3w. Klientom urzeczonym kultur\u0105 japo\u0144sk\u0105 proponuj\u0105 tak\u017ce gad\u017cety z fok\u0105: letterbagi, maskotki oraz zabawki. Komu za\u015b przestanie wystarcza\u0107 syc\u0105ca, ale stosunkowo niewielka kuleczka ry\u017cowa, mo\u017ce zam\u00f3wi\u0107 tort przygotowany w podobny spos\u00f3b. Nic, tylko obserwowa\u0107 bacznie t\u0119 mi\u0119ciutk\u0105 rewolucj\u0119! <\/p>\n\n\n\n

Foka Mochi Shop \/ ul. Pozna\u0144ska 14, Warszawa \/ godziny otwarcia: pon \u2013 zamkni\u0119te, wt-nd: 12-20<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Niepozorny lokal przy ulicy Pozna\u0144skiej to kr\u00f3lestwo r\u00f3\u017cnych smak\u00f3w, kt\u00f3re prowadz\u0105 dwie pasjonatki. Ich misj\u0105 jest przekonanie Polak\u00f3w do tego, \u017ceby odkrywa\u0107 Azj\u0119 na talerzu. Ciasto ma idealn\u0105 struktur\u0119 i mi\u0119kko\u015b\u0107, a do tego jest po brzegi wype\u0142nione dodatkami. Najcz\u0119\u015bciej mo\u017cna spotka\u0107 si\u0119 z skromnym wype\u0142nieniem, a tutaj jest tego tyle, \u017ce mo\u017cna naje\u015b\u0107 si\u0119…<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":123323,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"default","_twitter_share_type":"default","_linkedin_share_type":"default","_pinterest_share_type":"default","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"default","_selected_social_profile":[]},"categories":[6676],"tags":[6503,5369,2218,3520,6],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-123320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-miejsce","tag-deser","tag-japonia","tag-jedzenie","tag-miasto","tag-warszawa","parent_cat_kultura"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-23 00:34:08","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123320"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123320"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123366,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123320\/revisions\/123366"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123320"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=123320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}