{"id":124503,"date":"2024-09-02T10:47:59","date_gmt":"2024-09-02T08:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/?p=124503"},"modified":"2024-09-11T16:46:04","modified_gmt":"2024-09-11T14:46:04","slug":"produkcja-czekolady-szwajcaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/produkcja-czekolady-szwajcaria\/","title":{"rendered":"Produkcja czekolady ma szans\u0119 zmieni\u0107 swoje oblicze. W jaki spos\u00f3b?"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Szwajcarzy s\u0105 o krok od zrobienia prawdziwej rewolucji. Produkcja czekolady przejdzie zmiany, kt\u00f3re sprawi\u0105, \u017ce ta b\u0119dzie bardziej ekologiczna.<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kr\u00f3lestwo s\u0142odkich innowacji<\/h3>\n\n\n\n<p>Mi\u0142o\u015bnicy czekolady powinni bi\u0107 pok\u0142ony szwajcarskim cukiernikom. Ci najpierw wynale\u017ali kakaowy przysmak w wersji mlecznej, p\u00f3\u017aniej wyspecjalizowali si\u0119 w jego produkcji, a nast\u0119pnie stale go udoskonalali. Co wi\u0119cej, wszystko wskazuje na to, \u017ce tamtejsi naukowcy opracowali innowacyjny spos\u00f3b, kt\u00f3ry ma szans\u0119 zmieni\u0107 \u015bwiatowy rynek czekolady.<\/p>\n\n\n\n<p>Obecnie produkcja jednej z najpopularniejszych s\u0142odkich przek\u0105sek opiera si\u0119 na wykorzystaniu jedynie ziaren kakaowca. Pozosta\u0142e cz\u0119\u015bci ro\u015bliny trafiaj\u0105 z powrotem na pole, na kt\u00f3rym gnij\u0105. Wygl\u0105da jednak na to, \u017ce znaleziono spos\u00f3b na ca\u0142kowite wykorzystanie owoc\u00f3w i stworzenie s\u0142odkiej czekolady bez dodatku cukru.<\/p>\n\n\n\n<p>Badacze z zespo\u0142u Kima Mishary wyprodukowali nowatorsk\u0105 tabliczk\u0119 czekolady, kt\u00f3ra zosta\u0142a opracowana w Federalnym Instytucie Technologii w Zurychu. Na jej wyj\u0105tkowo\u015b\u0107 sk\u0142ada si\u0119 proces, podczas kt\u00f3rego naukowcy u\u017cyli nie tylko ziaren kakaowca, ale te\u017c mi\u0105\u017cszu, soku oraz \u0142upiny. Tym sposobem nie zmarnowano \u017cadnej cz\u0119\u015bci cennego owocu!<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-align-center has-background wp-block-heading\" style=\"background-color:#feff05\"><a href=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/fabryka-czekolady-wedel-warszawa-bilety\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Najs\u0142odsza atrakcja Warszawy. Za chwil\u0119 otwarcie Fabryki Czekolady E. Wedel<\/a><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Produkcja czekolady: milowy krok<\/h3>\n\n\n\n<p>Media donosz\u0105, \u017ce spos\u00f3b zaprezentowany przez Mishar\u0119 oraz jego zesp\u00f3\u0142 zacz\u0105\u0142 ju\u017c przyci\u0105ga\u0107 uwag\u0119 firm zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 zr\u00f3wnowa\u017conej \u017cywno\u015bci. Nic w tym dziwnego \u2013 w ko\u0144cu wykorzystanie soku pozyskanego z kakaowca pozwala na wyprodukowanie s\u0142odkiej czekolady bez konieczno\u015bci dodawania cukru. Kluczem do sukcesu jest przeobra\u017cenie soku, kt\u00f3ry naturalnie zawiera 14% cukru, w skoncentrowany syrop \u0142\u0105czony z mi\u0105\u017cszem oraz mieszany z \u0142upin\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Wykorzystanie ca\u0142ego owocu kakaowca mo\u017ce przyczyni\u0107 si\u0119 do rozwi\u0105zania wielu problem\u00f3w czekoladowego przemys\u0142u \u2013 od gwa\u0142townie rosn\u0105cych cen ziaren kakaowych do ub\u00f3stwa rolnik\u00f3w uprawiaj\u0105cych kakao. Co prawda w Szwajcarii cze\u015b\u0107 wi\u0119kszych producent\u00f3w, w tym Lindt, zaczyna wykorzystywa\u0107 zar\u00f3wno owoce kakaowca, jak i jego ziarna, ale jak dot\u0105d nikt nie zdecydowa\u0142 si\u0119 na ca\u0142kowite wyeliminowanie cukru. Oznacza to, \u017ce badania mo\u017ce da\u0107 pocz\u0105tek nowemu trendowi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Szwajcarzy s\u0105 o krok od zrobienia prawdziwej rewolucji. Produkcja czekolady przejdzie zmiany, kt\u00f3re sprawi\u0105, \u017ce ta b\u0119dzie bardziej ekologiczna. Kr\u00f3lestwo s\u0142odkich innowacji Mi\u0142o\u015bnicy czekolady powinni bi\u0107 pok\u0142ony szwajcarskim cukiernikom. Ci najpierw wynale\u017ali kakaowy przysmak w wersji mlecznej, p\u00f3\u017aniej wyspecjalizowali si\u0119 w jego produkcji, a nast\u0119pnie stale go udoskonalali. Co wi\u0119cej, wszystko wskazuje na to, \u017ce&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":68,"featured_media":124504,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"default","_twitter_share_type":"default","_linkedin_share_type":"default","_pinterest_share_type":"default","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"default","_selected_social_profile":[]},"categories":[6677],"tags":[7884,2218,3520,3394],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-124503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-miasto","tag-czekolada","tag-jedzenie","tag-miasto","tag-news","parent_cat_kultura"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-02 20:19:34","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124503"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/users\/68"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124503"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124506,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124503\/revisions\/124506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media\/124504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124503"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=124503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}