{"id":133129,"date":"2025-04-16T12:32:55","date_gmt":"2025-04-16T10:32:55","guid":{"rendered":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/?p=133129"},"modified":"2025-04-16T12:33:09","modified_gmt":"2025-04-16T10:33:09","slug":"wino-spadek-spozycia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wino-spadek-spozycia\/","title":{"rendered":"Ludzie przestaj\u0105 pi\u0107 wino. Unia Europejska odpala plan B"},"content":{"rendered":"\n

<\/a>Sommelierzy! Mamy dla was fatalne wie\u015bci. Ludzie przestaj\u0105 pi\u0107 wino. Tak \u017ale nie by\u0142o od ponad 60 lat. Co jest tego przyczyn\u0105 i jak chce poradzi\u0107 sobie z tym UE?<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

<\/a>Mnisi, faraonowie i my. Kto pi\u0142 najwi\u0119cej wina?<\/h3>\n\n\n\n

Wino<\/strong> to nap\u00f3j z tysi\u0105cami lat tradycji. Najstarsze \u015blady jego produkcji si\u0119gaj\u0105 oko\u0142o 6000\u20137000 lat p.n.e., co oznacza, \u017ce zacz\u0119li\u015bmy si\u0119 rozsmakowywa\u0107 w nim a\u017c 8000 lat temu! Za kolebk\u0119 winiarstwa uznawana jest Gruzja \u2013 to w\u0142a\u015bnie tam archeolodzy odkryli naczynia gliniane sprzed oko\u0142o 6000 lat p.n.e. z pozosta\u0142o\u015bciami po fermentowanym soku z winogron.<\/p>\n\n\n\n

W staro\u017cytnym Egipcie wino by\u0142o zarezerwowane g\u0142\u00f3wnie dla elity, tj. faraon\u00f3w i kap\u0142an\u00f3w. W grobowcach malowano sceny produkcji i picia wina. Rzymianie natomiast rozpowszechnili kultur\u0119 picia wina w ca\u0142ym imperium, tak\u017ce w Galii (dzisiejsza Francja) czy Iberii (Hiszpania). Po upadku Rzymu winiarstwo te\u017c nieco podupad\u0142o, ale szybko od\u017cy\u0142o dzi\u0119ki… mnichom. Zakony, szczeg\u00f3lnie benedyktyni i cystersi, rozwija\u0142y winiarstwo w Europie, doskonal\u0105c metody uprawy i produkcji.<\/p>\n\n\n\n

W ostatnich 100 latach winiarstwo przesz\u0142o ogromn\u0105 transformacj\u0119. Dawniej dominowa\u0142y tradycyjne metody i lokalne rynki \u2013 dzi\u015b mamy globaln\u0105 scen\u0119 winiarsk\u0105, technologi\u0119, nowe style i zmieniaj\u0105ce si\u0119 oczekiwania konsument\u00f3w. Cz\u0119\u015bciej interesuj\u0105 nas wina organiczne i bezalkoholowe. O dziwo, mimo \u017ce konsumenci s\u0105 bardziej otwarci na eksperymenty, to spo\u017cycie wina i tak maleje.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Lody z mleka matki wracaj\u0105 do sprzeda\u017cy. S\u0105 s\u0142odkie, orzechowe i lekko s\u0142one<\/em><\/a><\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Globalny kac? Wino w kryzysie<\/h3>\n\n\n\n

Zastanawiali\u015bcie si\u0119 kiedy\u015b, jaki kraj przoduje w konsumpcji wina? Jest to Luksemburg, gdzie wynik ten wynosi 67,2 litra wina na osob\u0119 rocznie. Przeci\u0119tny Polak chowa si\u0119 przy tych statystykach \u2013 u nas w 2024 spo\u017cywano oko\u0142o 4,49 litra wina na osob\u0119, ale prognozy na 2025 rok wskazuj\u0105 na wzrost do 4,64 litra. Te dane wskazuj\u0105 na rosn\u0105c\u0105 popularno\u015b\u0107 wina w Polsce, ale w Europie jest zgo\u0142a inaczej.<\/p>\n\n\n\n

Jak poinformowa\u0142a Mi\u0119dzynarodowa Organizacja ds. Winoro\u015bli i Wina (OIV), sprzeda\u017c wina w 2024 spad\u0142a o 3,3% w por\u00f3wnaniu z rokiem poprzednim i wynios\u0142a 214,2 mln hektolitr\u00f3w. Ostatnia tak s\u0142aba sytuacja mia\u0142a miejsce w 1961, kiedy to sprzeda\u017c wynios\u0142a 213,6 mln hektolitr\u00f3w. R\u00f3wnie kiepsko ma si\u0119 produkcja, kt\u00f3ra w 2024 spad\u0142a o 4,8% (do 225,8 mln hektolitr\u00f3w). A jakby tego by\u0142o ma\u0142o \u2013 producenci mo\u017ce i wina dostarczaj\u0105 mniej, ale za to \u017cycz\u0105 sobie za nie wi\u0119cej \u2013 konsumenci p\u0142ac\u0105 obecnie za butelk\u0119 o oko\u0142o 30% wi\u0119cej ni\u017c w latach 2019\u20132020.<\/p>\n\n\n\n

Najlepiej w kryzysie radz\u0105 sobie W\u0142ochy, kt\u00f3re w ubieg\u0142ym roku by\u0142y zar\u00f3wno najwi\u0119kszym eksporterem, jak i producentem win (jak podkre\u015bla OIV, swoj\u0105 cegie\u0142k\u0119 do\u0142o\u017cy\u0142o do tego prosecco). Gorzej jest we Francji (produkcja spad\u0142a o 23%), a tak\u017ce w USA (spadek rz\u0119du 17,2%).<\/p>\n\n\n\n

Dlaczego wyniki s\u0105 tak s\u0142abe? Jak podkre\u015bla OIV, do spadku przyczyni\u0142y si\u0119 zmienne warunki \u015brodowiskowe, w tym zar\u00f3wno susze, jak i ulewne opady w niekt\u00f3rych regionach. Ludzie pij\u0105 natomiast mniej, gdy\u017c nie tylko chc\u0105 dba\u0107 o swoje zdrowie, ale te\u017c po prostu… nie czuj\u0105 potrzeby picia.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

UE wprowadza plan naprawczy<\/h3>\n\n\n\n

Problemem w sektorze winiarskim zaj\u0119\u0142a si\u0119 ostatnio Unia Europejska. W opublikowanym w marcu o\u015bwiadczeniu Komisja Europejska zaproponowa\u0142a szereg zmian, aby utrzyma\u0107 europejskie winiarstwo na konkurencyjnym poziomie. Cho\u0107 polityka UE dotycz\u0105ca wina okaza\u0142a si\u0119 bardzo skuteczna w ochronie jako\u015bci i promocji europejskich win, to trwaj\u0105ce zmiany demograficzne, ewoluuj\u0105ce wzorce konsumpcji, wyzwania klimatyczne i niepewno\u015b\u0107 rynku obci\u0105\u017caj\u0105 sektor<\/em> \u2013 stwierdzi\u0142a.<\/p>\n\n\n\n

Aby uratowa\u0107 sytuacj\u0119, UE sfinansuje destylacj\u0119 nadwy\u017cek wina. To ma zapobiec nadpoda\u017cy i utrzyma\u0107 stabilne ceny. B\u0119dzie te\u017c zwi\u0119kszone finansowanie promowania europejskich win na rynkach poza UE, co by\u0107 mo\u017ce przyczyni si\u0119 do zwi\u0119kszenia eksportu. Niedawno Unia otworzy\u0142a r\u00f3wnie\u017c furtk\u0119 na produkcj\u0119 win bezalkoholowych dla producent\u00f3w organicznych, kt\u00f3rzy wcze\u015bniej tracili certyfikat ekologiczny, gdy tworzyli trunki z zerow\u0105 zawarto\u015bci\u0105 alkoholu.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

The Commission proposes changes to EU wine policy to respond to sector challenges like

– a shift in consumer trends
– climate change affecting production
– market uncertainties

while supporting a competitive, resilient & socio-economically sector relevant for lively rural areas<\/p>— EU Agriculture\ud83c\udf31 (@EUAgri) March 28, 2025<\/a><\/blockquote>