{"id":142474,"date":"2026-04-07T16:38:31","date_gmt":"2026-04-07T14:38:31","guid":{"rendered":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/?p=142474"},"modified":"2026-04-07T17:40:32","modified_gmt":"2026-04-07T15:40:32","slug":"kitchen-confidential-anthony-bourdain-ksiazka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/kitchen-confidential-anthony-bourdain-ksiazka\/","title":{"rendered":"Nikt tak nie pisa\u0142 o kuchni jak Anthony Bourdain. Jego najs\u0142ynniejsza ksi\u0105\u017cka zn\u00f3w dost\u0119pna w Polsce"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"k\"><em>Kitchen Confidential <\/em>to wci\u0105gaj\u0105ca od pierwszych stron opowie\u015b\u0107 o czerpaniu z \u017cycia pe\u0142nymi gar\u015bciami, kt\u00f3re \u2014 cho\u0107 nadaje mu wyj\u0105tkowy smak \u2014 miewa te\u017c swoje konsekwencje. <\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h3>Spis tre\u015bci <\/h3><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#k\">Kuchnia to ca\u0142e \u017cycie<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#g\">Kitchen Confidential. Kuchnia to zabawa<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#x\">Kuchnia to relacje<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#x-1\">Kuchnia to inspiracja<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#xyz\">Kuchnia to po\u015bwi\u0119cenie?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/goingapp.pl\/szukaj?query=malowanie%20przy%20winie%20\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"751\" src=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-1024x751.jpg\" alt=\"Kitchen Confidential\" class=\"wp-image-142480\" srcset=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-1024x751.jpg 1024w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-300x220.jpg 300w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-768x563.jpg 768w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-370x271.jpg 370w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-800x587.jpg 800w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-20x15.jpg 20w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-740x543.jpg 740w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Mem-01-2026-04-01T161739.477-65x48.jpg 65w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><sup>Malowanie przy Winie to cykl og\u00f3lnopolskich wydarze\u0144 wyzwalaj\u0105cych kreatywno\u015b\u0107 i stymuluj\u0105cych kubki smakowe. <\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Najbardziej znana ksi\u0105\u017cka <strong>Anthony\u2019ego Bourdaina <\/strong>by\u0142a ju\u017c wcze\u015bniej znana polskim czytelnikom. W 2008 roku ukaza\u0142a si\u0119 pod tytu\u0142em <em><strong>Kill Grill<\/strong><\/em> nawi\u0105zuj\u0105cym do zaprezentowanego p\u00f3\u017aniej serialu z Bradleyem Cooperem. Przewrotnie odnosi\u0142 si\u0119 te\u017c do m\u015bcicielskiego szlagieru Quentina Tarantino, pozwalaj\u0105c przypuszcza\u0107, \u017ce w\u015br\u00f3d gar\u00f3w i bemar\u00f3w rozgrywaj\u0105 si\u0119 sceny rodem z filmu sensacyjnego.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_75838\"  width=\"1170\" height=\"658\"  data-origwidth=\"1170\" data-origheight=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3uXv0anYsMU?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;modestbranding=0&#038;rel=1&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"><sup>Czo\u0142\u00f3wka serialu <em>Kitchen Confidential <\/em>\/ Fox<\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"k\">Kuchnia to ca\u0142e \u017cycie <\/h2>\n\n\n\n<p>Tytu\u0142 premierowego wznowienia jest ju\u017c za to bli\u017aniaczy z tym, kt\u00f3ry pod koniec XX wieku poznali angloj\u0119zyczni czytelnicy. <strong><em>Kitchen Confidential <\/em><\/strong>chyba trafniej oddaje esencj\u0119 wspomnie\u0144 Amerykanina. Nadal podsk\u00f3rnie budzi emocje w\u0142a\u015bciwe kinu akcji albo wci\u0105gaj\u0105cej powie\u015bci detektywistycznej. G\u0142\u00f3wnie k\u0142adzie jednak nacisk na co\u015b innego \u2014 zaproszenie do \u015bwiata nieznanego szerzej zwyk\u0142ym \u015bmiertelnikom. Bourdain nie poprzesta\u0142 na drobnym uchyleniu r\u0105bka tajemnicy zwi\u0105zanej z gotowaniem. By\u0142 gotowy podzieli\u0107 si\u0119 swoimi r\u00f3\u017cnymi sekretami, g\u0142\u0119boko wierz\u0105c, \u017ce jedzenie powinno mie\u0107 jednocz\u0105c\u0105 moc. Zauwa\u017cy\u0142, \u017ce jego uwa\u017cniejsze odkrywanie to przygoda mog\u0105ca realnie zmieni\u0107 \u017cycie. \u2014<em> Mog\u0142o inspirowa\u0107, szokowa\u0107, ekscytowa\u0107, sprawia\u0107 rozkosz, imponowa\u0107. Mia\u0142o moc sprawiania przyjemno\u015bci mnie samemu\u2026 i innym <\/em>\u2014 pisze o tym, czego dowiedzia\u0142 si\u0119 ju\u017c jako ma\u0142olat podczas wakacji we Francji.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Taka obserwacja z okresu dorastania nada\u0142a bieg szalonej codzienno\u015bci Bourdaina. W ksi\u0105\u017cce rekonstruuje jej obszerny, trzydziestoletni wycinek: od pr\u00f3bowania pierwszych ostryg, przez nauk\u0119 w Culinary Institute of America (akronim CIA oka\u017ce si\u0119 ca\u0142kiem akuratny), a\u017c po do\u015bwiadczenia nieudolnego kierowania kuchni\u0105 i prac\u0119 w restauracji Brasserie Les Halles. Ju\u017c od pierwszych stron dobrze wiadomo, \u017ce nie mamy do czynienia z autorem, kt\u00f3ry po prostu lubi\u0142 co\u015b upichci\u0107. Zdecydowanie chodzi\u0142o mu o co\u015b wi\u0119cej.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"698\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/9d78470-kitchen-confidential_800-698x1024.webp\" alt=\"Kitchen Confidential\" class=\"wp-image-142483\" srcset=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/9d78470-kitchen-confidential_800-698x1024.webp 698w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/9d78470-kitchen-confidential_800-205x300.webp 205w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/9d78470-kitchen-confidential_800-370x543.webp 370w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/9d78470-kitchen-confidential_800-20x29.webp 20w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/9d78470-kitchen-confidential_800-33x48.webp 33w\" sizes=\"(max-width: 698px) 100vw, 698px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><sup>ok\u0142adka ksi\u0105\u017cki <em>Kitchen Confidential <\/em>Anthony&#8217;ego Bourdaina \/ t\u0142um. Jacek Konieczny \/ Wydawnictwo Buchmann \/ <a href=\"https:\/\/www.empik.com\/kitchen-confidential-bourdain-anthony,p1708055581,ksiazka-p?qa=kitchen%20confidential&amp;ac=true\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.empik.com\/kitchen-confidential-bourdain-anthony,p1708055581,ksiazka-p?qa=kitchen%20confidential&amp;ac=true\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kup w Empiku<\/a><\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"g\"><em>Kitchen Confidential.<\/em> Kuchnia to zabawa <\/h2>\n\n\n\n<p>Jak zdefiniowa\u0107 ten czynnik X? Jednym z jego element\u00f3w bez w\u0105tpienia by\u0142a pasja. Tak plastyczne, barwne opisy jedzenia (w tym, \u017ce tak przekonuj\u0105co brzmi\u0105 po polsku, olbrzymia zas\u0142uga t\u0142umacza Jacka Koniecznego) nie mog\u0142yby zosta\u0107 stworzone przez kogo\u015b, kto postrzega je czysto utylitarnie. Bourdain podchodzi\u0142 do ka\u017cdego posi\u0142ku z namaszczeniem. By\u0142 got\u00f3w spr\u00f3bowa\u0107 ka\u017cdej potrawy, nawet je\u015bli degustacja wi\u0105za\u0142aby si\u0119 z p\u00f3\u017aniejszymi problemami \u017co\u0142\u0105dkowymi. Wiele m\u00f3wi\u0105 o migawki z Tokio, dok\u0105d pojecha\u0142 w 1999 roku, by wesprze\u0107 prac\u0119 japo\u0144skiej filii Brasserie Les Halles. Wolne chwile w ca\u0142o\u015bci up\u0142yn\u0119\u0142y mu na odkrywaniu nowych smak\u00f3w: zup soba, sashimi albo shabu-shabu. Jad\u0142 bez opami\u0119tania, jakby chcia\u0142 nabra\u0107 kulinarnej omnipotencji.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pasja cz\u0119sto \u0142\u0105czy si\u0119 z frajd\u0105 i tak te\u017c by\u0142o w przypadku Amerykanina. W <em>Kitchen Confidential <\/em>najpierw, ku przestrodze, pada przypomnienie o du\u017cej odpowiedzialno\u015bci ci\u0105\u017c\u0105cej nad kucharzami. Amerykanin uczy adept\u00f3w gotowania etosu, zaopatrywania si\u0119 w niezb\u0119dne narz\u0119dzia i w\u0142a\u015bciwego przygotowania stanowiska pracy. Zdradza, sk\u0105d powinni bra\u0107 \u015bwie\u017ce produkty i przestrzega przed tym, \u017ceby nie porywali si\u0119 przedwcze\u015bnie na prowadzenie restauracji. To wszystko brzmi powa\u017cnie, ale na ko\u0144cu czeka bezprecedensowa nagroda w postaci rado\u015bci klient\u00f3w i \u015bwiadomo\u015bci, \u017ce ich kubki smakowe otworzy\u0142y si\u0119 na co\u015b wcze\u015bniej nieznanego. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_42739\"  width=\"1170\" height=\"658\"  data-origwidth=\"1170\" data-origheight=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lU3oviu2S5A?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;modestbranding=0&#038;rel=1&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"><sup>Anthony Bourdain opowiada o reakcjach restaurator\u00f3w na ksi\u0105\u017ck\u0119 <em>Kitchen Confidential <\/em>i najgorszym posi\u0142ku, jaki kiedykolwiek zjad\u0142 \/ <em>Late Night with Conan O&#8217;Brien<\/em><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"x\">Kuchnia to relacje <\/h2>\n\n\n\n<p>\u2014<em> Jedzenie jest czynno\u015bci\u0105 mocno spo\u0142eczn\u0105 <\/em>\u2014 powtarza r\u00f3wnie\u017c jak mantr\u0119 Bourdain. W ko\u0144cu odwiedzamy knajpy w mniejszym lub wi\u0119kszym gronie, by wsp\u00f3lnie \u015bwi\u0119towa\u0107 sukcesy, op\u0142akiwa\u0107 pora\u017cki i nadrabia\u0107 towarzyskie zaleg\u0142o\u015bcI. Autor w ksi\u0105\u017cce nie pisze jednak tak wiele o emocjach panuj\u0105cych w og\u00f3lnodost\u0119pnej sali restauracyjnej. W my\u015bl zdradzania sekret\u00f3w woli za to zagl\u0105da\u0107 tam, gdzie go\u015bcie zazwyczaj nie maj\u0105 dost\u0119pu.<\/p>\n\n\n\n<p>Kuchnia w oczach Amerykanina jest istnym gabinetem osobliwo\u015bci. Rzadko kiedy stawiaj\u0105 si\u0119 w niej uporz\u0105dkowani, stateczni pracownicy. \u0141atwiej spotka\u0107 tam outsider\u00f3w nieprzystosowanych do \u017cycia w spo\u0142ecze\u0144stwie, kt\u00f3rzy raczej nie poradziliby sobie w normalnym biurze. Maj\u0105 sk\u0142onno\u015bci do nadu\u017cywania alkoholu, pope\u0142niania drobnych oszustw i rzucania niewybrednymi \u017cartami. Podrozdzia\u0142 <em>Poziom rozmowy <\/em>pokazuje, jak kreatywny i wulgarny jest ich codzienny j\u0119zyk. Mimo to pozostaj\u0105 zespo\u0142em, kt\u00f3ry mo\u017ce na siebie liczy\u0107 w lepszych lub gorszych chwilach. Razem prze\u017cywaj\u0105 obl\u0119\u017cenie du\u017cych grup wyg\u0142odnia\u0142ych go\u015bci, a p\u00f3\u017aniej bawi\u0105 si\u0119 do bia\u0142ego rana na imprezach. Bourdain wielu z nich, jak Wielkiemu Stopie, piekarzowi Adamowi Prawdziwe-Nazwisko-Nieznane albo zast\u0119pcy Stevenowi, sporo zawdzi\u0119cza\u0142 i nie wstydzi\u0142 si\u0119 tego przyzna\u0107.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kultura wok\u00f3\u0142 <em>haute cuisine<\/em>, czyli sztuki kulinarnej serwowanej w wykwintnych restauracjach i hotelach, nie akcentuje raczej kolektywnego ducha gotowania. Stoj\u0105cy na jej czele rozpoznawalni szefowie, koniecznie nosz\u0105cy ogromne czapy i \u015bnie\u017cnobia\u0142e fartuchy, zaczynaj\u0105 coraz rzadziej stawia\u0107 si\u0119 w kuchni. Zamiast chochli trzymaj\u0105 w r\u0119kach mikrofony albo pi\u00f3ra do podpisywania memuar\u00f3w. Tony m\u00f3g\u0142 sta\u0107 si\u0119 kim\u015b takim po premierze <em>Kitchen Confidential<\/em>, kt\u00f3re szybko trafi\u0142o na list\u0119 bestseller\u00f3w i doczeka\u0142o si\u0119 wspomnianej serialowej adaptacji. W kolejce czeka\u0142y kolejne kontrakty ksi\u0105\u017ckowe i prowadzenie program\u00f3w telewizyjnych. Bourdain przyjmowa\u0142 te propozycje, ale jednocze\u015bnie nie pretendowa\u0142 do miana ho\u0142ubionej jednostki. Preferowa\u0142 raczej miano rzemie\u015blnika, kt\u00f3ry przy\u0142o\u017cy si\u0119 do sma\u017cenia jajecznicy tak samo jak do zaplanowania obiadu dla wysokich rang\u0105 dygnitarzy.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"664\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Anthony_Bourdain_crop_3-664x1024.jpg\" alt=\"Kitchen Confidential\" class=\"wp-image-142576\" srcset=\"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Anthony_Bourdain_crop_3-664x1024.jpg 664w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Anthony_Bourdain_crop_3-194x300.jpg 194w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Anthony_Bourdain_crop_3-370x571.jpg 370w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Anthony_Bourdain_crop_3-20x31.jpg 20w, https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Anthony_Bourdain_crop_3-31x48.jpg 31w\" sizes=\"(max-width: 664px) 100vw, 664px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><sup>Anthony Bourdain w 2014 roku \/ fot. Peabody Awards \/ CC BY 2.0 \/ Wikimedia Commons <\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"x-1\">Kuchnia to inspiracja<\/h2>\n\n\n\n<p>\u015aledzenie poczyna\u0144 twarzy <em>A Cook\u2019s Tour <\/em>intryguje, bawi i sk\u0142ania do w\u0142asnych kulinarnych poszukiwa\u0144. Z pewno\u015bci\u0105 nie brakuje os\u00f3b, kt\u00f3re po lekturze poczu\u0142y zew adrenaliny i uzna\u0142y, by uczyni\u0107 ze sma\u017cenia stek\u00f3w sw\u00f3j spos\u00f3b na \u017cycie. Inni b\u0119d\u0105 raczej biernymi czytelnikami, ale notatki dotycz\u0105ce tego, kiedy nie zamawia\u0107 owoc\u00f3w morza w restauracji albo jak ozdobi\u0107 niewielkim kosztem talerz pe\u0142en przysmak\u00f3w, zostan\u0105 z nimi na d\u0142ugo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u015b, \u0107wier\u0107 wieku od premiery <em>Kitchen Confidential<\/em>, nowe i wa\u017cne \u015bwiat\u0142o na jego odbi\u00f3r rzuca historia. W czerwcu 2018 roku Bourdain zosta\u0142 znaleziony martwy w pokojowym hotelu. Pope\u0142ni\u0142 samob\u00f3jstwo w wieku 62 lat, nied\u0142ugo po tym, gdy rozsta\u0142 si\u0119 z w\u0142osk\u0105 aktork\u0105 Asi\u0105 Argento. Cho\u0107 faktyczne intencje stoj\u0105ce za tragicznym aktem zabra\u0142 ze sob\u0105 do grobu, mo\u017cna przypuszcza\u0107, \u017ce spor\u0105 rol\u0119 odegra\u0142 w nim jego wcze\u015bniejszy tryb \u017cycia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_97097\"  width=\"1170\" height=\"658\"  data-origwidth=\"1170\" data-origheight=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J9zp-3yQJe4?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;modestbranding=0&#038;rel=1&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"><sup>Zwiastun programu <em>A Cook&#8217;s Tour<\/em> prowadzonego przez Anthony&#8217;ego Bourdaina \/ GoTraveler <\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"xyz\">Kuchnia to po\u015bwi\u0119cenie? <\/h2>\n\n\n\n<p>Ksi\u0105\u017cka zdecydowanie nie spodoba si\u0119 zwolennikom <em>work-life balance<\/em>. Amerykanin mo\u017ce czasami \u015bwiadomie przejaskrawia rzeczywisto\u015b\u0107, ale prawd\u0105 jest, \u017ce pracowa\u0142 ponadprzeci\u0119tnie intensywnie. Potrafi\u0142 siedzie\u0107 przy garach od rana do p\u00f3\u017anej nocy, niesiony potrzeb\u0105 kontroli nad ka\u017cdym, nawet najdrobniejszym elementem funkcjonowania lokalu. W poszukiwaniu energii si\u0119ga\u0142 po u\u017cywki. Pali\u0142 jak smok, nawet dwie paczki papieros\u00f3w dziennie, a jego najwi\u0119kszym l\u0119kiem by\u0142 wielogodzinny, transkontynentalny lot bez mo\u017cliwo\u015bci puszczenia dymka. Szasta\u0142 marihuan\u0105, metakwalonem, LSD, kodein\u0105 i heroin\u0105, a po kuchenno-narkotykowym ci\u0105gu wcale nie wraca\u0142 do domu. Wr\u0119cz przeciwnie \u2014 aby zmy\u0107 z siebie ca\u0142odzienny stres, niejednokrotnie rusza\u0142 w pijack\u0105 odysej\u0119.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Czy Bourdain, niepoprawny hedonista i pracu\u015b, m\u00f3g\u0142by zaspokoi\u0107 sw\u00f3j apetyt na \u017cycie zwalniaj\u0105c tempo? A mo\u017ce to w\u0142a\u015bnie w tym przegi\u0119ciu tkwi\u0142 w\u0142a\u015bciwy sekret geniuszu, za kt\u00f3ry nale\u017cy zap\u0142aci\u0107 swoj\u0105 cen\u0119? Te pytania \u2014<em> <\/em>jak na opowie\u015b\u0107 o gotowaniu przysta\u0142o \u2014<em> <\/em>nadal le\u017c\u0105 na stole.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_36625\"  width=\"1170\" height=\"658\"  data-origwidth=\"1170\" data-origheight=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ihEEjwRlghQ?enablejsapi=1&#038;autoplay=0&#038;cc_load_policy=0&#038;cc_lang_pref=&#038;iv_load_policy=1&#038;loop=0&#038;modestbranding=0&#038;rel=1&#038;fs=1&#038;playsinline=0&#038;autohide=2&#038;theme=dark&#038;color=red&#038;controls=1&#038;\" class=\"__youtube_prefs__  epyt-is-override  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"fullscreen; accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"><sup>Zwiastun filmu <em>Roadrunner <\/em>po\u015bwi\u0119conego Anthony&#8217;emu Bourdainowi \/ Focus Features<\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kitchen Confidential to wci\u0105gaj\u0105ca od pierwszych stron opowie\u015b\u0107 o czerpaniu z \u017cycia pe\u0142nymi gar\u015bciami, kt\u00f3re \u2014 cho\u0107 nadaje mu wyj\u0105tkowy smak \u2014 miewa te\u017c swoje konsekwencje. Najbardziej znana ksi\u0105\u017cka Anthony\u2019ego Bourdaina by\u0142a ju\u017c wcze\u015bniej znana polskim czytelnikom. W 2008 roku ukaza\u0142a si\u0119 pod tytu\u0142em Kill Grill nawi\u0105zuj\u0105cym do zaprezentowanego p\u00f3\u017aniej serialu z Bradleyem Cooperem. Przewrotnie&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":63,"featured_media":142482,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"default","_twitter_share_type":"default","_linkedin_share_type":"default","_pinterest_share_type":"default","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"default","_selected_social_profile":[]},"categories":[5139,7889],"tags":[2218,3248,3273],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-142474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","category-lifestyle","tag-jedzenie","tag-ksiazki","tag-more","parent_cat_kultura"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-15 00:08:30","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142474"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142474"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":142578,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142474\/revisions\/142578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142474"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=142474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}