{"id":80553,"date":"2022-07-07T13:37:44","date_gmt":"2022-07-07T11:37:44","guid":{"rendered":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/?p=80553"},"modified":"2022-07-07T13:37:46","modified_gmt":"2022-07-07T11:37:46","slug":"dining-week-festiwal-restauracje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/dining-week-festiwal-restauracje\/","title":{"rendered":"Dining Week: skosztuj wyj\u0105tkowych smak\u00f3w spoza karty"},"content":{"rendered":"\n

Dining Week to prawdziwe \u015bwi\u0119to wszystkich smakoszy. Od 6 do 31 lipca jedne z najlepszych restauracji w kraju zaprezentuj\u0105 3 i 5-daniowe festiwalowe menu. Spodziewamy si\u0119 wyszukanych potraw z najwy\u017cszej jako\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re zostawi\u0105 po sobie najlepsze kulinarne wspomnienia.<\/h3>\n\n\n\n

Czarne ravioli z krupniokiem, delikatny jesiotr serwowany z 3 rodzajami kawioru, a mo\u017ce boczniak otulony panko z limonk\u0105, mi\u0119t\u0105 i d\u017cemem z chili? To tylko kilka z propozycji, jakie w tej edycji Dining Week przygotowali szefowie kuchni. <\/p>\n\n\n\n

W akcji bierze udzia\u0142 100 restauracji, w kt\u00f3rych zjecie ponad 400 popisowych da\u0144. Festiwalowa cena 99 z\u0142 i 149 z\u0142 oznacza korzy\u015b\u0107 a\u017c do 50% w stosunku do regularnych cen. W pakiecie dodatkowo otrzymacie koktajl oraz amuse-bouche, czyli wykwintn\u0105 przystaweczk\u0119. Rezerwacja obejmuje a\u017c 120 minut, dzi\u0119ki czemu mo\u017cecie komfortowo cieszy\u0107 si\u0119 swoj\u0105 uczt\u0105. Ilo\u015b\u0107 stolik\u00f3w ograniczona, wi\u0119c organizatorzy zach\u0119caj\u0105 do szybkich decyzji. <\/p>\n\n\n\n

Rezerwacji dokonacie na stronie internetowej festiwalu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Dining
Dining Week: Niesztuka (Gda\u0144sk)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Gdzie warto si\u0119 wybra\u0107? Wspomniany boczniak zjecie w Poznaniu w Why Thai. Jesiotra w sosie beurre blanc z chi\u0144sk\u0105 kapust\u0105 choy sum, 3 rodzajami kawioru oraz szczypiorkiem schrupiecie w gda\u0144skiej Niesztuce. W Warszawie kusz\u0105 duszone policzki i ozory z dzika w czerwonym winie, zapiekane z topinamburem, je\u017cynami i miodem spadziowym. Je\u015bli macie na nie ochot\u0119, wpadajcie do Frank Winebar&Shop. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Nie byliby\u015bmy sob\u0105, gdyby\u015bmy nie wybrali si\u0119 na testowanie festiwalowego do\u015bwiadczenia<\/h4>\n\n\n\n

Nasz redakcyjny kolega Dymek przetestowa\u0142 sto\u0142eczn\u0105 Rest. Baczewskich. Szef kuchni Dmitrij Babak postawi\u0142 na tradycyjne smaki takie jak zupa ucha czy pierogi, ale zinterpretowa\u0142 je w nowoczesnych duchu. W menu A znalaz\u0142a si\u0119 baba ghanoush z ekstrawaganckim czarnym czipsem ry\u017cowym. Do tego carpaccio z w\u0119dzonego kawioru z dorszem, a nast\u0119pnie wspomniana ucha z wielu rodzaj\u00f3w ryb. Je\u015bli ton nadal ma\u0142o, to co powiecie na czarne pierogi z dorszem z sosem serowym, pomara\u0144czowym beurre blanc i bottarg\u0105. Dining Week to zawsze czas intensywnej edukacji, wi\u0119c sprawdzili\u015bmy, co oznacza ten ostatni sk\u0142adnik. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce jest to przysmak z solonej, peklowanej ikry rybnej! S\u0142odkim zwie\u0144czeniem ca\u0142ego do\u015bwiadczenia by\u0142 wykwintny deser czekoladowy, kt\u00f3ry uznali\u015bmy za nagrod\u0119 za \u015bwie\u017co zdobyt\u0105 wiedz\u0119. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"fot.
fot. Aleksandra Morawska \/ Dining Week<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Menu B nie stoi w cieniu swojego „konkurenta”. O ile menu A stoi pod znakiem ryb, to tutaj szef kuchni postawi\u0142 na akcenty mi\u0119sne. Zaczynamy od roladek z bak\u0142a\u017cana w sosie orzechowym. Potem grillowany oscypek sparowany z konfitur\u0105 bor\u00f3wkow\u0105 i karmelizowanymi orzechami w\u0142oskimi. Jest bardzo dobrze. Nast\u0119pnie mierzymy si\u0119 z dostojnym \u017curkiem galicyjskim. Rozp\u0142yni\u0119ci nad mieszank\u0105 smak\u00f3w, si\u0119gamy po grasic\u0119 sma\u017con\u0105 w porto na brioszce. Finalny akord jest r\u00f3wnie pyszny, gdy\u017c na deser dostajemy klasyczne ciastko Zygmunt\u00f3wka. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"fot.
Dymek w swoim \u017cywiole, fot. Aleksandra Morawska \/ Dining Week<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Jak m\u00f3wi\u0105 tw\u00f3rcy restauracji: – Nawi\u0105zujemy do lat dwudziestych i trzydziestych ubieg\u0142ego stulecia, bo chocia\u017c by\u0142a to epoka kr\u00f3tka, to niezwykle \u017cywio\u0142owa. (…) Szanuj\u0105c przesz\u0142o\u015b\u0107, kulinarne dziedzictwo minionych pokole\u0144, chcemy tworzy\u0107 kuchni\u0119 odwa\u017cn\u0105, czerpi\u0105c\u0105 inspiracj\u0119 ze wsp\u00f3\u0142czesno\u015bci.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Co jeszcze piszemy o jedzeniu? <\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dining Week to prawdziwe \u015bwi\u0119to wszystkich smakoszy. Od 6 do 31 lipca jedne z najlepszych restauracji w kraju zaprezentuj\u0105 3 i 5-daniowe festiwalowe menu. Spodziewamy si\u0119 wyszukanych potraw z najwy\u017cszej jako\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re zostawi\u0105 po sobie najlepsze kulinarne wspomnienia. Czarne ravioli z krupniokiem, delikatny jesiotr serwowany z 3 rodzajami kawioru, a mo\u017ce boczniak otulony panko…<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":80562,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_selected_social_profile":[]},"categories":[28],"tags":[4544,2218,3464,2615,5487],"thb-sponsors":[],"class_list":["post-80553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinie","tag-going-foodies","tag-jedzenie","tag-restauracje","tag-restaurant-week","tag-restaurantclub","parent_cat_opinie"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-20 01:17:40","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category"},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80553"}],"collection":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80553"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80571,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80553\/revisions\/80571"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80553"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/goingapp.pl\/more\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=80553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}