Grzybobranie na śniadanie. Testujemy Brainfarm [NOWE MIEJSCE]
Sezon na grzyby trwa w najlepsze, ale w Brainfarm nie dostaniemy ich najpopularniejszych gatunków. Lokal na warszawskim Powiślu obiera inną ścieżkę, proponując dania smaczne i… korzystne dla naszych mózgów.
Spis treści
Nie ma osoby, która po seansie z grą lub serialem Last of Us nie poczuła lekkiego ukłucia bojaźni w związku z obecnymi tam grzybami. Brainfarm, nowy lokal na warszawskim Powiślu, postanowił przełamać tę traumę. Proponuje bowiem potrawy z dodatkiem grzybów, które wpływają np. na naszą koncentrację lub samopoczucie. Spokojnie: robi to w pozytywny sposób!
Grzyby nie tylko do jedzenia. Sprawdzą się w budownictwie, modzie i… muzyce
Jedzenie z dodatkiem grzybów
Tremella, soplówka jeżowata czy pioppino to tzw. grzyby funkcjonalne. Oznacza to, że poza nieprzeciętnym smakiem oferują różne właściwości prozdrowotne. Stołowanie się w Brainfarm może więc podnieść poziom odporności lub poprawić pamięć. W menu znajdziemy rozmaite grzybowe potrawy inspirowane kuchnią japońską.
Brioche z pioppino w sosie bbq i kremem z lion’s mane i jogurtem kosztuje 25 zł. Za sałatka ziemniaczaną z majonezem miso, nori i kordycepsem zapłacimy 24 zł. Nieco droższe są meatballsy (38 zł) z wołowiną, sosem hoisin i mlekiem kokosowym oraz rostbef z majonezem matcha (39 zł). Kusząco wygląda też katsu z lion’s mane w panko i maku (36 zł).
W czasie pierwszej wizyty postawiliśmy jednak na kapustę japońską z lion’s mane w wasabi. Wśród składników tego dania znajdziemy sos śliwkowy, shiso, syrop klonowy oraz imbir.
Matcha z kordycepsem i hojicha z tremellą
Brainfarm oferuje też grzybowe napoje na bazie herbaty. Króluje oczywiście matcha (ta z truskawką to wspaniałe wspomnienie lata!), ale w menu znajdziemy również rooibosa i hojichę. Ciepłe i zimne propozycje uzupełnia sporo dalekowschodnich inspiracji i składników takich jak czarny cukier z Okinawy, yuzu czy mąka kinako. Są też klasyczne kawy z ekspresu i w formie przelewu. Do każdej z nich za 4 złote można dodać porcję grzybów. Niestety, podczas pierwszej wizyty nie udało się nam skosztować ciast pyszniących się w szklanej gablocie. Sernik sezamowy z miso, jeżynami i kordycepsem chyba prosi się o osobną wizytę.
Brainfarm. Adres i godziny otwarcia
Brainfarm mieści się w kamienicy przy ul. Solec 46 w Warszawie. Wnętrze zaprojektowano w kolorystyce ciemnozielonej z jasnoróżowymi akcentami. Uwagę zwracają zwłaszcza stylowe luksfery oraz masywne żyrandole.
Na smaczne i odżywcze grzybobranie można wybrać się przez cały tydzień. Lokal jest czynny od poniedziałku do czwartku w godzinach 8:00-20:00, w piątki od 8:00 do 22:00, w soboty od 9:00 do 22:00, zaś w niedziele – między 9:00 a 19:00.
