Michelin Polska 2025: nowa Gwiazdka i wyróżnienia Bib Gourmand
Poznaliśmy przewodnik Michelin Polska 2025 i tegoroczne Gwiazdki oraz Bib Gourmand. Wyróżnienia, przyznawane najlepszym restauracjom na świecie, trafiły do kolejnych lokali nad Wisłą. Jest gdzie zjeść!
Czym są Gwiazdki Michelin?
Od 1926 roku anonimowi krytycy francuskiego przewodnika Michelin przyznają Gwiazdki odwiedzanym przez siebie restauracjom. Pod uwagę biorą nie tylko smak potraw, ale też jakość produktów, osobowość szefa kuchni czy… spójność pomiędzy wizytami. Pojedyncza Gwiazdka oznacza miejsce godne uwagi, podwójna to warto odwiedzić a szczególnie pożądana potrójna to już komunikat zobacz koniecznie. Zdobyć (lub stracić!) to wyróżnienie można raz do roku. W międzyczasie każda restauracja jest ściśle kontrolowana przez inspektorów.
Nocny Market 2025: Wola znów nakarmi Warszawę
Zdobycie Gwiazdki to nie lada wyczyn, dlatego jest ona często znakiem nie tylko jakości, ale i wysokich cen. Odpowiadając na potrzeby mniej zamożnych smakoszy, Michelin przyznaje też tytuł Bib Gourmand. Mogą go dostać lokale, które oferują najlepszy stosunek jakości do ceny. Sama nazwa pochodzi od ludzika Bibenduma, czyli pociesznej oponki.
Przewodnik Michelin Polska 2025
W tegorocznej odsłonie przewodnika pojawiło się sporo nowości. Po raz pierwszy smakosze z całego świata poznali bowiem rekomendacje restauracji z Wrocławia. Cała lista obejmuje 108 restauracji – również z Warszawy, Krakowa, Poznania i Trójmiasta. Obecnie w kraju znajdziemy tylko jedną restaurację, wyróżnioną dwiema Gwiazdkami. To Bottiglieria 1881 w Krakowie. Pojedynczą Gwiazdkę ma łącznie 6 miejsc. Swój status zachowały Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz stołeczne NUTA i Rozbrat 20. Do tego grona dołączył też hub.praga.
Z kolei w gronie Bib Gourmand pojawiło się aż siedem nowych lokali w całej Polsce. To BABA, IDA kuchnia i wino oraz Tarasowa we Wrocławiu, NOAH w Krakowie, WYRAJ w Warszawie, POSTO w Poznaniu i Stary Niedźwiedź w Zakopanem. Zgodnie z przyjętymi przez Michelin zasadami, we wszystkich znajdziemy wyśmienitą kuchnię w przystępnej cenie.
