Przy ulicy Brackiej w Warszawie końca zeszłego roku działa Butero. Miejsce specjalizuje się w niesztampowych maślanych smakołykach. Pokochał je nawet książę William!
– Zjechaliśmy się do Warszawy z dwóch różnych części Polski: Podlasia i Trójmiasta. Połączyła nas chęć karmienia ludzi i namieszania w warszawskim kotle gastronomicznym. Zanim posmarowaliśmy pierwszą kromkę, przez wiele miesięcy, my, restauratorzy-gawędziarze, z wypiekami na twarzach, fantazjowaliśmy o pachnących chałkach, maśle, włoszczyźnie i kluchach. W końcu się ogarnęliśmy i tak powstało Butero – piszą o sobie.
Kochasz Warszawę? Oddaj na nią głos w konkursie European Best Destinations
![butero](https://goingapp.pl/more/wp-content/uploads/2023/01/391A913C-9924-4034-8556-37E5776C909C-1-768x1024.jpg)
I rzeczywiście, w menu znajdziecie rumiane wypieki, pastę i pasty, a także marchewki i pory. Proste składniki zostały zestawione w nieoczekiwany sposób. Pajdę z pastą grzybową zwieńczono wiśniami, a klasyczna baba ziemniaczana przyprószona została skwarkami z tofu. Jadłospis wieńczą pozycje takie jak fasolka na musie z dyni i papryki z paloną (!) cytryną i chrupiącym jarmużem czy pierogi z kaszą gryczaną, twarogiem i kapką kwaśnej śmietany.
– Niespodzianki z różnych regionów Polski miksujemy z kuchniami innych narodowości i kultur. Coś pysznego znajdą u nas wegetarianie, weganie, a nawet mięsożerni. Ponieważ większość składników pochodzi od lokalnych dostawców, kuchnia bazuje na świeżych, sezonowych produktach. Co do lokalności, czasem pewnie się wyłamiemy z tej zasady, bo jeden z nas potrafi zaskoczyć i przywieźć coś ekstra ze swojej podlaskiej wsi – czytamy na Facebooku Botero.
![butero](https://goingapp.pl/more/wp-content/uploads/2023/01/EE98BD0C-C766-4EB9-A500-7AE93F10911D-1-916x1024.jpg)
W przytulnej przestrzeni rozgościły się kwiatowe dekoracje i przytulne meble. Rozsiąść się możecie zarówno przy pojedynczych stoliczkach, jak i dużym wspólnym stole. Królem wnętrza jest zdecydowanie fotel, którego oparcie przypomina nagie plecy z równie gołym tyłeczkiem. Wypatrujcie też rozmaitych ozdób, wazonów czy obrazków, odwołujących się do nieheteronormatywnej seksualności. To miejsce, które swoją niezobowiązującą atmosferą zdecydowanie zachęca do spędzenia tu długich, leniwych godzin.
![](https://goingapp.pl/more/wp-content/uploads/2023/01/32E3AFE4-ED75-4A01-9292-152B698194FA-1-948x1024.jpg)
Jak tu trafić? Na ulicy Brackiej 3 przywita Was tęczowy neon z napisem – a jakże! – Butero. Przez bramę dostaniecie się na podwórko. Wejście do lokalu znajduje się po lewej stronie.
Czynne: wtorek-niedziela 12:00-23:00
Sprawdź też: Zapiekanki z prawdziwego zdarzenia. Warszawska Bagieta już działa!
Szefowa działu kreatywnego Going. Piszę i rozmawiam o książkach, feminizmie i różnych formach kultury. Prowadzę audycję / podcast Orbita Literacka. Prywatnie psia mama.